2024年10月8日ღ◈✿★，据资源库了解ღ◈✿★，奥地利食品科技公司Revo Foods近日在维也纳开设了全球最大的工业食品3D打印工厂“TASTE FACTORY”ღ◈✿★。该工厂在满负荷运行时ღ◈✿★，月产量预计可达60吨ღ◈✿★。这是全球首个大规模应用食品3D打印技术的案例ღ◈✿★，也预示着食品产业将因数字制造技术的革新而迎来重大变化ღ◈✿★。

　　Revo Foods成立于2021年ღ◈✿★，致力于利用3D打印技术重新定义食品行业ღ◈✿★。其核心技术“3D结构技术”能够精确地将脂肪ღ◈✿★、蛋白质等不同成分结合在一起j9九游会官方网站ღ◈✿★，形成复杂的食品形态和结构ღ◈✿★。通过这项技术鬼泽夫妇ep11ღ◈✿★，Revo Foods创造出了多汁ღ◈✿★、柔嫩的植物性产品ღ◈✿★，其中首款产品THE FILET由发酵菌丝体制成的菌蛋白打造而成ღ◈✿★，于10月3日正式登陆超市货架ღ◈✿★。▍TASTE FACTORY - 食品3D打印行业的里程碑食品3D打印是一种增材制造工艺ღ◈✿★，通过逐层打印的方式构建食物ღ◈✿★，能够精准控制食品的质地ღ◈✿★、结构以及营养成分ღ◈✿★。传统食品工业中ღ◈✿★，由于生产工艺依赖高温高压ღ◈✿★，往往会损失一部分营养j9九游会官方网站ღ◈✿★。而Revo Foods的3D打印技术在温和的条件下运行（低温低压）ღ◈✿★，保留了更多的微量营养素ღ◈✿★，这不仅是工业化食品生产的巨大进步ღ◈✿★，也为健康食品领域提供了更多可能ღ◈✿★。

　　在正式推出食品3D打印工厂之前ღ◈✿★，Revo Foods于今年1月份发布了创新的Food Fabricator X2ღ◈✿★。这是一款高通量的3D打印机ღ◈✿★，专为大规模生产全植物肉类替代品和定制化食品而设计ღ◈✿★。该设备能够打印出具有独特形状ღ◈✿★、结构和质地的食品ღ◈✿★，是全球首个用于工业级3D打印食品生产的方法ღ◈✿★。▍THE FILET - 首款产品在欧洲500多家超市上架Revo Foods推出的首款产品THE FILET是一款由菌蛋白（发酵菌丝体）制成的植物基鱼片ღ◈✿★，灵感来自于鲑鱼ღ◈✿★。该产品不仅富含纤维ღ◈✿★，不含胆固醇ღ◈✿★、糖和麸质ღ◈✿★，且营养评分为“A”ღ◈✿★，是传统鲑鱼的可持续健康替代品ღ◈✿★。10月3日ღ◈✿★，THE FILET在欧洲500多家REWE奥地利门店首发销售ღ◈✿★，此外消费者还可以通过Revo Foods的网上商店订购j9九游会官方网站ღ◈✿★。

　　THE FILET中的菌蛋白被誉为“超级食物”j9九游会官方网站ღ◈✿★，不仅含有完整的氨基酸成分鬼泽夫妇ep11ღ◈✿★，纤维含量高ღ◈✿★，而且其生物利用度高于牛肉ღ◈✿★。然而ღ◈✿★，关键在于如何将菌蛋白制作成适用于3D打印的食品ღ◈✿★。

　　Revo Foods的3D结构技术通过将脂肪与蛋白质精细结合ღ◈✿★，形成类似动物肌肉组织的层次结构鬼泽夫妇ep11ღ◈✿★，从而使植物性食品具有类似肉类的口感和质地ღ◈✿★。例如ღ◈✿★，THE FILET中精确分布的脂肪条模拟了真鲑鱼片的分层结构ღ◈✿★，使其在煎炸或烘烤时能够散发出丰富的香气ღ◈✿★，并带来真实的口感体验ღ◈✿★。目前ღ◈✿★，Revo Foods正在与各大食品生产商合作ღ◈✿★，计划在2025年推出更多基于3D打印技术的创新产品ღ◈✿★，包括个性化营养食品和大规模定制产品ღ◈✿★，为不同的消费者提供量身定制的食品解决方案ღ◈✿★。▍蓝海市场 - 国外已有多家企业入局ღ◈✿★，国内刚起步根据Vantage Market Research的报告显示ღ◈✿★，到2028年ღ◈✿★，全球3D打印食品市场预计将以49.9%的复合年增长率迅速增长ღ◈✿★，总市值将达到8.724亿美元ღ◈✿★。作为一个市场潜力巨大的赛道ღ◈✿★，3D打印食品行业吸引了越来越多的关注和投资鬼泽夫妇ep11j9九游会官方网站ღ◈✿★，未来几年将迎来显著的发展机遇ღ◈✿★。

　　此外ღ◈✿★，来自杭州的初创公司弗德莱博（杭州）科技也已经获得了多轮融资ღ◈✿★。其旗下品牌MOODLES魔斗仕更加贴近中国人的饮食习惯鬼泽夫妇ep11ღ◈✿★，主打产品为高蛋白的3D打印面条和饭团等ღ◈✿★。真人游戏第一品牌ღ◈✿★。j9·九游会游戏中国官方网站ღ◈✿★！九游会·(j9)官方网站ღ◈✿★！九游个人中心ღ◈✿★，J9九游会·真人游戏第一品牌J9九游会·真人游戏第一品牌官网ღ◈✿★！j9九游会真人游戏第一品牌ღ◈✿★，